Last updated on mayo 14, 2024
Cómo hacer un caldo casero en casa
El tiempo de cocción del caldo depende del tipo de caldo que estés preparando y de los ingredientes que estés utilizando.
En general, se recomienda hervir el caldo a fuego lento durante al menos una hora para permitir que los sabores se desarrollen y se mezclen completamente, algunos caldos más robustos, como el caldo de huesos, pueden requerir varias horas de cocción para extraer completamente los nutrientes y el sabor.
Es importante probar el caldo ocasionalmente para ajustar los condimentos según sea necesario. Además, asegúrate de retirar cualquier espuma o impurezas que puedan formarse en la superficie durante la cocción.
¡Y recuerda siempre mantener una vigilancia atenta mientras hierve el caldo para evitar que se queme!.
Aquí tienes un par de recetas básicas de caldo y el tiempo aproximado que deben hervir:
Caldo de Pollo:
Ingredientes:
- 1 pollo entero o partes de pollo (pechugas, muslos, alas)
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
- 2 tallos de apio, cortados en trozos grandes
- 1 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos
- 3 dientes de ajo, pelados y machacados ligeramente
- 1 ramita de perejil fresco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Agua suficiente para cubrir los ingredientes
Instrucciones:
- En una olla grande, coloca el pollo y cubre con agua fría.
- Lleva el agua a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo para mantener un hervor suave.
- Agrega las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, el perejil y la hoja de laurel a la olla.
- Deja que el caldo hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media a 2 horas, o hasta que el pollo esté tierno y el caldo tenga un sabor rico.
- Retira el pollo y los vegetales de la olla. Pasa el caldo por un colador fino para eliminar cualquier residuo sólido.
- Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.
Caldo de Verduras:
Ingredientes:
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
- 2 tallos de apio, cortados en trozos grandes
- 1 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo, pelados y machacados ligeramente
- 1 puerro, limpio y cortado en trozos grandes
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Agua suficiente para cubrir los ingredientes
Instrucciones:
- En una olla grande, coloca todas las verduras y cubre con agua fría.
- Lleva el agua a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo para mantener un hervor suave.
- Agrega el tomillo y la hoja de laurel a la olla.
- Deja que el caldo hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las verduras estén tiernas y el caldo tenga un sabor delicioso.
- Retira las verduras de la olla y pasa el caldo por un colador fino para eliminar cualquier residuo sólido.
- Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.
Recuerda que estos tiempos son aproximados y pueden variar según la cantidad de ingredientes y el tamaño de la olla. Siempre es bueno probar el caldo durante el proceso de cocción para ajustar los sabores según tu preferencia.
